Pondok Cipta

Lontong sayur ini makanan favorit sewaktu di papua. Panganan ini memiliki bahan pelengkap yang sederhana seperti ketupat,telur rebus, bawang goreng dan kerupuk. Bahan-bahanya pun mudah untuk di dapatkan.
Kalaupun mungkin merasa kesulitan dapat dilihat cara membuatnya disini...

Bahan-Bahannya :

• 5 buah udang ukuran sedang
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir (bisa di tambah tergantung selera) 
• 1/2 batang daun serai memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• 500 ml santan encer (yang umum di pakai 100 ml santan kara +400 ml air biasa) 
• 1 kaldu blok
• 1 buah tahu goreng potong-potong satu suapan 
• 1 1/2 sdt garam (bisa di tambah tergantung selera)
• 
  
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 100 gr lobak, di iris sptkorek api
• 100 gr wortel, di iris spt iris korek api
• 1 buah paprika hijau, di iris spt iris korek api

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 buah cabai merah atau (cabai merah kering, rendam dulu dengan air panas beberapa menit)
• 8 buah bawang merah atau bisa juga (pakai bawang goreng 1 sdm muncung)
• 4 siung bawang putih atau bisa juga (1 siung saja)
• 2 cm kunyit (pake kunyit bubuk, 1/2 sdt)
• 1 sdt terasi (pake 1/2 sdt terasi yang sudah di goreng kering)

Bahan pelengkap :

• Ketupat
• Kerupuk
• Telur rebus
• Bawang goreng

Cara membuat :

Tumis bumbu-bumbu halus, daun salam, serai, sampai harum. Masukan sayuran, aduk-aduk hingga rata. beri sedikit santan. Setelah sayuran setengah matang masukkan sisa santan, kaldu, garam, merica bubuk, dan gula. Masak hingga santan mendidih dan sayuran matang. Di Sajikan bersama dengan pelengkap.

Read More

Kue cucur manis dan enak mungkin sudah agak dilupakan oleh masyarakat, kebanyakan orang hanya membeli tanpa mengetahui cara membuat kue tersebut. Membuat kue cucur sangat mudah dan cepat, bahan-bahan pembuatan kue begitu mudah terdapat di semua toko sembako dan pasar.

Ada baiknya kita mengajarkan pula cara membuat kue manis ini pada keluarga, sebagai salah satu makanan khas Nusantara yang dapat disajikan di rumah. Begitu mudahnya membuat kue cucur sehingga dapat diajarkan pada anak diatas 13 tahun untuk mempelajari cara memasaknya.

Kue cucur sudah sangat terkenal sebagai makanan tradisional atau salah satu resep makanan Nusantara, bahkan kue cucur dikenal sebagai Kue Cucur Jawa di Malaysia. Nah untuk lebih lanjutnya berikut ini bahan-bahan dan cara membuat kue cucur,

Bahan untuk membuat kue :

• 475 cc air.
• 150 gram gula merah.
• 100 gram gula pasir.
• 300 gr tepung beras
• 50 gr terigu
• Garam secukupnya.
• Minyak secukupnya untuk menggoreng (jangan terlalu banyak, asal terendam)

Cara membuat kue :

• Campur tepung beras dan terigu, sisihkan.
• Air, gula merah, garam, gula pasir dimasak mendidih.
• Tuang air gula ke atas campuran tepung beras, Aduk 15 menit sampai licin dan rata. Istirahatkan selama 1 jam.
• Goreng kue di dalam penggorengan. Siram-siram dengan minyak hingga bagian pinggir berbentuk keriting.
• Tusuk bagian tengah dengan lidi. Terus menggoreng hingga matang betul.

Ulangi proses membuat kue hingga adonan habis, dan nikmati lezatnya kue manis bersama keluarga. Makanan ini cukup untuk 18 buah kue.

Read More

Salah satu kue tradisional tersebut adalah kue apem gula merah, tentu sudah banyak macam ragam kue apem dan sudah pasti kita mengetahui salah satunya terbuat dari gula merah. Namun tidak ada salahnya saya tuliskan kembali resep ini, agar saya dapat mencantumkan di blog sehingga beberapa resep kue-kue tradisional tidak mudah hilang begitu saja.

Berikut salah satu resep kue-kue tradisional khas nusantara yaitu Kue Apem :

Bahan :

• 200 gr tapai singkong
• 500 gr tepung beras
• 350 gram gula
• 300 cc air
• 1 sendok teh fernipan
• 400 cc santan hangat dari 1 butir kelapa
• Vanili secukupnya

Cara membuat :

• Semua bahan kecuali santan dicampur jadi satu.
• Bejek sampai kalis.
• Diamkan selama 30 menit.
• Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai rata.
• Diamkan lagi selama 1 jam.
• Lalu kukus selama 30 menit.

Read More

Salah satu makanan khas Papua adalah Ikan Kuah Pedas yang unik dan sedap menggugah selera, hanya dengan melihat dari bentuk atau warna masakannya sudah membuat kita ingin mencicipi kuliner tersebut.

Berikut adalah bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan :

• 500 gram ikan laut/ikan air tawar.
• 300 ml air.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 6 buah tomat, di iris memanjang.
• 1 buah jeruk nipis, di ambil airnya.

Bahan Bumbu Halus :

• 15 buah cabai merah.
• 8 buah bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 1 sendok teh garam.
• ½ sendok teh gula pasir.

Cara membuat masakan Ikan Kuah Pedas :

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan.
• Rebus air bersama bumbu halus dan lengkuas hingga mendidih.
• Masukkan ikan dan tomat, masak hingga ikan matang serta bumbu meresap.
• Angkat, sajikan bersama nasi hangat.

Read More

Tepung beras yang digunakan untuk membuat kue harus berkualitas bagus agar kue yang dihasilkan makin enak.

Bahan resep kue lapis beras :

• 275 gram tepung beras kualitas bagus
• Minyak goreng untuk olesan
• Pewarna kue sesuai selera
• 950 mililiter santan
• 3 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 75 gram tepung sagu
• 300 gram gula pasir

Cara membuat kue lapis beras :

• Pertama didihkan santan bersama dengan daun pandan dan garam, biarkan hingga suhunya turun atau hangat
• Campur tepung beras dan tepung sagu dalam satu wadah
• Tuangkan santan yang masih hangat secara perlahan sambil diaduk hingga rata
• Sekarang anda bagi adonan sebanyak 3 bagian dan campur dengan pewarna kue yang berlainan warna
• Siapkan loyang berukuran 20x20 centimeter lalu olesi permukaannya dengan minyak dan panaskan loyang dalam panci kukus
• Tuangkan sekitar 50 mililiter adonan warna pertama
• Kemudian kukus selama 5 menit sampai terlihat telah mengeras
• Tuangkan diatasnya adonan warna ke dua, terus lakukan demikian berselang-seling antara 3 warna adonan hingga habis
• Setelah loyang terisi penuh, maka kukus selama 30 menit samapai matang
• Proses terakhir ialah potong-potong kue lapis beras dengan ukuran sesuai selera dan siap untuk segera dihidangkan. Coba juga menu lainnya yaitu resep kue semprong renyah khas nusantara.

Semoga bermanfaat.

Read More