Pada kesempatan kali ini kita mencoba memadukan buah pisang ke dalam makanan kue bolu gulung yang spesial. Agar pisang tidak berubah warna, rendam pisang yang sudah dikupas dan dipotong dengan air garam Adonan cake dipanggang selama 30-40 menit dengan temperatur 200 derajat celsius.
Bahan Kue Bolu Gulung:
- 125 gram tepung Chesa banana.
- 8 butir telur
- 4 butir putih telur
- 75 gram gula pasir
- 50 gram margarine
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1 ½ sendok makan cake emulsifier.
- ½ sendok teh vanili
- ¼ sendok teh garam
- 1 buah pisang ambon, dihaluskan.
- 2 buah pisang Cavendish.
- 75 gram selai cokelat kacang
- 75 gram kacang tanah, sangrai.
- 25 gram kacang almond
- Buah cerry untuk hiasan.
Cara membuat Bolu Gulung:
- Kocok telur, gula, vanili dan garam sampai mengembang.
- Masukkan Chesa, susu bubuk dan emulsifier sampai rata.
- Masukkan margarine dan kocok sampai rata.
- Masukkan ¾ bagian pisang yang telah dihaluskan.
- Aduk-aduk dengan sendok karet.
- Masukkan adonan ke dalam loyang berukuran 30 x 30 x 3 cm yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius hingga matang kecokelatan.
- Angkat loyang dan dinginkan.
- Setelah dingin, olesi dengan ¼ bagian bubur pisang.
- Taburi dengan kacang tanah sangrai dan beri pisang utuh di atasnya.
- Gulung kue perlahan-lahan. Olesi permukaan kue dengan selai cokelat kacang.
- Hias dengan kacang almond, kacang tanah, potongan pisang dan buah cerry.
